โดยทั่วไปสามารถใช้แป้งข้าวโพดพรีเจลาติไนซ์ได้โดยตรง ซึ่งเป็นข้อได้เปรียบหลักประการหนึ่งเหนือแป้งข้าวโพดพื้นเมือง โดยปกติแป้งข้าวโพดพื้นเมืองจะต้องได้รับความร้อนในระบบน้ำเพื่อให้เม็ดแป้งสามารถดูดซับน้ำ พองตัว และเกิดเจลได้เพียงพอเพื่อให้มีคุณสมบัติในการทำให้ข้นขึ้น แป้งข้าวโพดพรีเจลาติไนซ์ได้ผ่านกระบวนการเจลาติไนซ์แล้วในระหว่างการผลิต ผลที่ได้คือ มีการกระจายตัวของน้ำเย็นและการดูดซึมน้ำได้ดีขึ้น- และสามารถพัฒนาความหนืดได้โดยไม่ต้องใช้ความร้อนอย่างกว้างขวาง
ในการใช้งานด้านอาหาร สามารถเติมแป้งข้าวโพดพรีเจลาติไนซ์ลงในสูตรที่ต้องการการทำให้ข้นอย่างรวดเร็วหรือไม่เหมาะสำหรับการแปรรูปที่อุณหภูมิสูง-ได้โดยตรง ตัวอย่างเช่น สามารถใช้กับอาหารสะดวกซื้อ อาหารสำเร็จรูป อาหารแปรรูปเย็น- ซอส ของหวาน และส่วนผสมเบเกอรี่ได้ หลังจากการดูดซับน้ำ แป้งจะพองตัวและก่อตัวเป็นระบบที่มีความหนืด ซึ่งช่วยลดความจำเป็นในขั้นตอนการให้ความร้อนซึ่งโดยปกติแล้วจะเกี่ยวข้องกับการเจลาติไนเซชันของแป้งตามธรรมชาติ
อย่างไรก็ตาม "การใช้โดยตรง" ไม่ได้หมายความว่าสามารถละเว้นวิธีการเพิ่มได้ การกระจายตัวที่เหมาะสมยังคงมีความสำคัญในระหว่างการประมวลผล หากเทแป้งข้าวโพดพรีเจลาติไนซ์จำนวนมากลงในของเหลวจำนวนเล็กน้อยในคราวเดียว ชั้นนอกของผงอาจดูดซับน้ำอย่างรวดเร็วและก่อตัวเป็นชั้นที่มีความหนืดสูง ผงที่อยู่ภายในก้อนอาจสัมผัสได้ยากกับน้ำที่เพียงพอทำให้เกิดการเกาะตัวกัน ก้อนเหล่านี้อาจใช้เวลานานกว่ามากในการกระจายและอาจส่งผลต่อความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ดังนั้นจึงควรค่อยๆ เติมแป้งข้าวโพดพรีเจลาติไนซ์ทีละน้อยโดยยังคงการผสมอย่างต่อเนื่อง อีกทางเลือกหนึ่งคือผสมล่วงหน้าให้ละเอียดกับส่วนผสมแห้งอื่นๆ ก่อนเติมส่วนผสมลงในสถานะของเหลว
ในสูตรผสมทางเภสัชกรรม แป้งข้าวโพดพรีเจลาติไนซ์สามารถนำมารวมกันได้โดยตรงตามความต้องการของสูตรและกระบวนการผลิต มันอาจจะทำหน้าที่เป็นสารเจือจางหรือสารยึดเกาะในรูปแบบขนาดการใช้ที่เป็นของแข็งและสามารถถูกใช้ในกระบวนการ เช่น การบีบอัดโดยตรงและการทำแกรนูล วิธีการเติมที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับสูตรผสม สารเติมเนื้อยา กระบวนการผลิต และประสิทธิภาพการทำงานที่ต้องการโดยเฉพาะ
สิ่งสำคัญคือต้องแยกแยะระหว่างความสามารถในการใช้แป้งข้าวโพดพรีเจลาติไนซ์โดยตรงกับความจำเป็นในการหลีกเลี่ยงการให้ความร้อนในภายหลังทั้งหมด แป้งข้าวโพดพรีเจลาติไนซ์สามารถทำงานได้ในน้ำเย็น และไม่จำเป็นต้องขั้นตอนการให้ความร้อนแยกต่างหากสำหรับการเจลาติไนซ์ อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบางรายการอาจยังผ่านการให้ความร้อน การฆ่าเชื้อ การอบ หรือกระบวนการใช้ความร้อนอื่นๆ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการผลิตตามปกติ ในกรณีเช่นนี้ แป้งข้าวโพดพรีเจลาติไนซ์ยังคงสามารถใช้เป็นส่วนผสมแป้งเชิงฟังก์ชันได้
ดังนั้น โดยทั่วไปสามารถใช้แป้งข้าวโพดพรีเจลาติไนซ์ได้โดยตรง โดยมีข้อดีหลักๆ คือการแปรรูปที่สะดวก ประสิทธิภาพที่ดีภายใต้สภาวะน้ำเย็น- และลดการพึ่งพา-การเกิดเจลที่อุณหภูมิสูง อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สม่ำเสมอ ควรเลือกลำดับการเติม วิธีการผสม และเงื่อนไขการประมวลผลตามการใช้งานเฉพาะ
