แป้งพรีเจลาติไนซ์จากข้าวสาลีเป็นผงแป้งดัดแปรที่ดูดความชื้นสูง การจัดเก็บที่ไม่เหมาะสมทำให้เกิดการดูดซับความชื้นจากอากาศโดยรอบ ทำให้เกิดการจับตัวเป็นก้อน ความหนืดลดลง การกระจายตัวไม่ดี โรคราน้ำค้าง และประสิทธิภาพการทำงานล้มเหลว ซึ่งส่งผลโดยตรงต่อผลลัพธ์การใช้งาน ดังนั้นจึงต้องปฏิบัติตามระเบียบการจัดเก็บข้อมูลที่เป็นมาตรฐานซึ่งครอบคลุมถึงสภาพแวดล้อม บรรจุภัณฑ์ การวางซ้อน และการจัดการรายวันอย่างเคร่งครัด
สำหรับสภาพแวดล้อมในการจัดเก็บ ให้เลือกคลังสินค้าแบบปิดที่เย็น แห้ง อากาศถ่ายเทได้สะดวก และสะอาด ห้ามจัดเก็บกลางแจ้ง รักษาความชื้นสัมพัทธ์ของคลังสินค้าให้ต่ำกว่า 60% และกำจัดบ่อน้ำและความชื้นของผนัง วางพาเลทกันความชื้น-ไว้บนพื้นเพื่อป้องกันการสัมผัสโดยตรงระหว่างแป้งและความชื้นในพื้นดิน อุณหภูมิห้องสามารถคงอยู่ที่ระดับแวดล้อมปกติได้ การสัมผัสกับอุณหภูมิสูงและแสงแดดเป็นเวลานานจะช่วยเร่งการแก่ของโมเลกุลของแป้ง ทำลายคุณสมบัติของคอลลอยด์ และลดผลกระทบจากการเพิ่มความหนาและการยึดเกาะ ในขณะเดียวกัน ควรเก็บให้ห่างจากเปลวไฟ แหล่งความร้อน และหม้อต้มน้ำ เพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงด้านความปลอดภัย
สำหรับการจัดการบรรจุภัณฑ์และการปิดผนึก ให้เก็บบรรจุภัณฑ์ดั้งเดิม-ที่ปิดสนิทจากโรงงาน ซึ่งโดยปกติจะติดตั้งชั้นเคลือบกันความชื้น-ไว้เพื่อป้องกันความชื้น ฝุ่น และสิ่งสกปรก หลีกเลี่ยงการเปิดหรือจัดเก็บบรรจุภัณฑ์ที่เสียหายโดยพลการ หลังจากเปิดแล้ว ให้ปิดผนึกแป้งที่เหลือทันทีด้วยสายรัดหรือเครื่องซีล หรือโอนผงลงในถังที่สะอาดและแห้งปิดผนึกและภาชนะกันความชื้น- อย่าเปิดบรรจุภัณฑ์ทิ้งไว้เป็นเวลานาน ซึ่งจะทำให้ความชื้นซึมเข้าไปได้อย่างต่อเนื่อง อย่าเก็บร่วมกับกรดแก่ ด่างแก่ วัสดุที่มีฤทธิ์กัดกร่อน หรือสินค้าที่มีกลิ่น เพื่อป้องกันการดูดซึมกลิ่นและการปนเปื้อนสารเคมีที่อาจส่งผลต่อความปลอดภัยสำหรับอาหารและการใช้ในอุตสาหกรรม
สำหรับข้อกำหนดการซ้อน ให้จัดเรียงสินค้าให้เรียบร้อย เก็บให้ห่างจากผนังและพื้นโดยมีระยะห่างไม่น้อยกว่า 10 ซม. เพื่อรักษาช่องว่างการระบายอากาศและป้องกันความชื้นซึมผ่านผนังและพื้น หลีกเลี่ยงการวางซ้อนสูงเกินไปเพื่อป้องกันการบดอัดและการแข็งตัวของชั้นล่าง และอำนวยความสะดวกในการระบายอากาศ การตรวจสอบความชื้น และการตรวจสอบสินค้าคงคลัง แยกผลิตภัณฑ์ที่มีแบทช์และข้อกำหนดที่แตกต่างกันด้วยฉลากที่ชัดเจนเพื่อความสะดวกในการเข้าถึงและการจัดการสต็อก
ในการควบคุมสินค้าคงคลัง ให้ยึดตาม-เข้าก่อน-ออกก่อน และจัดลำดับความสำคัญของสต็อกก่อนหน้าเพื่อหลีกเลี่ยง-การจัดเก็บระยะยาวที่นำไปสู่การลดคุณภาพ ตรวจสอบสภาพความชื้นและผงของคลังสินค้าอย่างสม่ำเสมอ แป้งที่แข็งตัวเล็กน้อยสามารถใช้ได้ตามปกติหลังจากการระบายอากาศและการคลายตัว กำจัดชุดการผลิตที่มีราน้ำค้าง กลิ่นแปลกๆ หรือการชุบแข็งแบบชื้นอย่างรุนแรง และห้ามใช้ในการผลิต ภายใต้สภาวะการเก็บรักษาที่เหมาะสม แป้งพรีเจลาติไนซ์ข้าวสาลีมีอายุการเก็บรักษา 12 เดือน พื้นที่จัดเก็บข้อมูลที่ได้มาตรฐานจะรักษาประสิทธิภาพหลักไว้อย่างสม่ำเสมอ รวมถึง-ความสามารถในการละลายของน้ำเย็น พลังการทำให้หนาขึ้น และความแข็งแรงในการยึดเกาะ
