แป้งดัดแปรเป็นวัสดุที่เป็นผง ดังนั้นไม่ว่าจะมีแนวโน้มที่จะเกาะตัวกันในระหว่างกระบวนการผลิตหรือไม่นั้น ขึ้นอยู่กับสภาพของวัสดุและวิธีการใช้งานจริงเป็นหลัก เมื่อจัดเก็บอย่างเหมาะสมและกระจายตัวอย่างเหมาะสม แป้งดัดแปรสามารถรักษาสภาพผงที่ดีได้โดยทั่วไป อย่างไรก็ตาม การสัมผัสกับความชื้น การให้อาหารอย่างเข้มข้น หรือการผสมที่ไม่เพียงพอระหว่างการแปรรูปอาจทำให้เกิดการรวมตัวในท้องถิ่นและการก่อตัวของก้อน
การดูดซับความชื้นเป็นหนึ่งในปัจจัยทั่วไปที่สามารถทำให้เกิดการเกาะตัวกัน เมื่อผงแป้งดัดแปลงสัมผัสกับน้ำ อนุภาคอาจดูดซับความชื้นได้อย่างรวดเร็วทำให้เกาะติดกัน หากผงแห้งจำนวนมากยังคงสะสมรอบๆ อนุภาคที่ชื้น อาจเกิดก้อนขึ้น เมื่อก้อนดังกล่าวเกิดขึ้น อาจต้องใช้เวลาผสมเพิ่มเติมเพื่อกระจายตัวอย่างเหมาะสม
วิธีการให้อาหารยังส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อการจับตัวเป็นก้อนอีกด้วย หากเติมแป้งดัดแปรจำนวนมากในคราวเดียว ผงอาจมีความเข้มข้นในพื้นที่เฉพาะของวัสดุ เมื่อความเข้มข้นเฉพาะจุดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและความชื้นหรือการผสมที่มีอยู่ไม่เพียงพอ อนุภาคอาจเกาะติดกัน ดังนั้นในทางปฏิบัติ ไม่ควรเทผงจำนวนมากลงในตำแหน่งเดียวกันในคราวเดียว แต่ควรค่อยๆ เพิ่มวัสดุตามเงื่อนไขการประมวลผล
ประสิทธิภาพการผสมเป็นอีกปัจจัยสำคัญ หากไม่ผสมแป้งดัดแปลงทันทีและสม่ำเสมอหลังจากเติม ผงอาจยังคงมีความเข้มข้นในบางพื้นที่และค่อยๆ ก่อตัวเป็นมวลรวม สิ่งนี้สามารถสังเกตได้ชัดเจนเป็นพิเศษในวัสดุที่มีความหนืดสูง ซึ่งการเคลื่อนที่ของวัสดุโดยรวมค่อนข้างช้าและผงจะกระจายตัวได้ยากกว่า ดังนั้นควรคงการผสมที่เหมาะสมตามลักษณะของวัสดุเพื่อให้สามารถกระจายแป้งดัดแปรทั่วทั้งระบบได้อย่างมีประสิทธิภาพมากที่สุด
สภาพการเก็บรักษาแป้งดัดแปรก่อนการใช้งานอาจส่งผลต่อพฤติกรรมระหว่างการประมวลผลได้เช่นกัน หากวัสดุดูดซับความชื้นหรือมีก้อนที่เห็นได้ชัดเจนก่อนการใช้งาน อาจเป็นเรื่องยากที่จะกระจายตัว แม้ว่าสภาวะการประมวลผลที่ตามมาจะได้รับการควบคุมอย่างเหมาะสมก็ตาม ดังนั้นการตรวจสอบสภาพแป้งก่อนใช้งานจึงเป็นสิ่งสำคัญ หากพบความผิดปกติที่ชัดเจน ควรประเมินวัสดุก่อนที่จะนำเข้าสู่ระบบการประมวลผล
สามารถใช้มาตรการต่างๆ ได้หลายอย่างเพื่อลดความเสี่ยงของการรวมตัวกันระหว่างการประมวลผล ขั้นแรก แป้งดัดแปรควรเก็บไว้ให้แห้งที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และควรลดการสัมผัสกับอากาศและความชื้นโดยไม่จำเป็นระหว่างการใช้งาน ประการที่สอง ควรใช้วิธีการป้อนที่เหมาะสมเพื่อหลีกเลี่ยงการเติมผงจำนวนมากในระยะเวลาอันสั้น ประการที่สาม ควรจัดให้มีการผสมอย่างเพียงพอหลังจากการเติมเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งดัดแปลงมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งระบบวัสดุ
หากเกิดการรวมตัวกันระหว่างการประมวลผล ควรระบุสาเหตุก่อน หากปัญหาส่วนใหญ่เกิดจากการให้อาหารเร็วเกินไป การปรับวิธีการป้อนและปรับปรุงการกระจายตัวอาจช่วยได้ หากปัญหาเกี่ยวข้องกับสภาพความชื้นของวัสดุหรือการผสมไม่เพียงพอ ควรปรับเปลี่ยนขั้นตอนการประมวลผลโดยรวมให้สอดคล้องกัน การขยายเวลาการผสมเพียงอย่างเดียวนั้นไม่เพียงพอเสมอไป เนื่องจากสาเหตุที่แตกต่างกันของการเกาะกลุ่มต้องใช้วิธีแก้ปัญหาที่แตกต่างกัน
ดังนั้นแป้งดัดแปรจึงไม่มีแนวโน้มที่จะเกิดการเกาะตัวกันระหว่างกระบวนการผลิต เมื่อจัดเก็บวัสดุอย่างเหมาะสมและควบคุมกระบวนการป้อน การกระจายตัว และการผสมอย่างเหมาะสม การเกิดก้อนจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ ช่วยให้แป้งดัดแปลงคงคุณลักษณะการประมวลผลที่ดีและบรรลุประสิทธิภาพการใช้งานที่ดีขึ้น
