วิธีการหลักในการเตรียมแป้งข้าวพรีเจลาติไนซ์แบ่งออกเป็นสองประเภท: การแปรรูปแบบเปียกและการแปรรูปแบบแห้ง การแปรรูปแบบเปียกเกี่ยวข้องกับการผสมแป้งข้าวกับน้ำ จากนั้นนำส่วนผสมไปเจลาติไนเซชันภายใต้อุณหภูมิสูงและความดันสูง จากนั้นจึงทำให้แห้งและบดเป็นผงเพื่อให้ได้แป้งพรีเจลาติไนซ์
ในทางกลับกัน การแปรรูปแบบแห้งจะต้องนำแป้งข้าวไปผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแบบแห้งที่อุณหภูมิสูงเพื่อกระตุ้นให้เกิดเจลาติไนซ์บางส่วน ตามด้วยการบดและการกรองเพื่อให้ได้แป้งพรีเจลาติไนซ์ ทั้งสองวิธีมีข้อดีและข้อเสียที่แตกต่างกัน การแปรรูปแบบเปียกมีขั้นตอนที่ง่ายกว่าแต่ใช้พลังงานสูงกว่า ในขณะที่การแปรรูปแบบแห้งใช้พลังงานน้อยกว่าแต่ต้องใช้เงินลงทุนในอุปกรณ์มากขึ้น
